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市市场监管局枫溪分局开展餐饮环节 食品安全培训

发布日期:2020-01-06 23:08   浏览量:


  为强化商业综合体的食品安全监管,增强餐饮行业经营者及从业人员的食品安全责任意识和守法经营意识,确保舌尖上的食品安全,12月30日,市市场监管局枫溪分局在潮州市首座城市商业综合体南风里购物中心组织召开餐饮行业食品安全培训会,对南风里购物中心109户餐饮行业经营单位、133个餐饮从业者集中进行食品安全知识培训。

  培训内容包括食品安全理念、餐饮服务食品安全操作规范、餐饮服务食品安全主体责任清单、餐饮服务食品安全隐患突出问题清单、餐饮服务企业落实主体责任情况自查、日常监管发现的共性问题及解决方法。

  培训要求,各餐饮服务单位要在证照、从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作等方面加强管理,进一步规范食品原料采购、贮存、粗加工、烹调以及凉菜制作等环节操作规范。

  会后,枫溪分局与109户餐饮经营单位签订了食品安全承诺书,要求各经营单位根据《餐饮服务企业落实主体责任情况自查表》开展自查。

  此次培训进一步提高了财富中心南风里购物中心餐饮服务从业人员专业知识水平,规范了餐饮服务业经营行为,有助于从源头上保障食品安全。

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